ŽARBO KOCKE S MAKOM

PODIJELITE S PRIJATELJIMA:

Sastojci

Prhko tijesto

– 250 g omekšalog maslaca
– 125 g šećera u prahu
– 3 žlice toplog mlijeka
– 20 g svježeg kvasca
– 1 jaje
– 475 g brašna
– 1 žličica praška za pecivo
– 1/2 žličice mješavine začina za medenjake
– prstohvat soli

Nadjev od maka

– 9 žlica vašeg omiljenog domaćeg pekmeza 🙂
– 300 g svježe mljevenog maka
– 100 g Medolino pahuljica
– 200 g šećera u prahu
– 2 paketića vanilin šećera
-1/2 žličice cimeta

Preljev za nadjev od maka

– 250 ml mlijeka
– 60 g maslaca
– 3 žlice svijetlog meda (bagrem, livadni)
– 1/2 ampulice arome ruma

Glazura

– 50 g tamne čokolade
– 50 g mliječne čokolade
– 100 ml slatkog vrhnja
– 1 žličica maslaca

Priprema:

U mlakom mlijeku rastopiti kvasac, pričekati par minuta da se samo trunčicu zapjeni.

U međuvremenu umutiti pjenasto maslac sa šećerom u prahu, umiješati razmućeno jaje, sol, uliti pripremljeni kvasac i lagano kuhačom izmiješati smjesu.

Prosijati brašno s praškom za pecivo i mješavinom začina za medenjake te umijesiti glatko tijesto.

Umotati ga u prozirnu foliju i ostaviti na toplome 30-40 minuta.


Mak po potrebi samljeti u mlinčiću za kavu (sa malo šećera u prahu). Izmiješati mak sa preostalim sastojcima i staviti na stranu.

Na laganoj vatri ugrijati mlijeko i rastopiti med, maslac i aromu ruma.

Lagano premijesiti tijesto bez dodavanja brašna, podijeliti ga na 4 jednaka dijela.

Razvaljati prvu koru na silikonskoj podlozi (ili papiru za pečenje) u dimenzijama vašeg lima za pečenje (otprilike 30×30 cm).

Lagano prebaciti koru u namašten i pobrašnjen lim, premazati je sa 3 žlice vašeg omiljenog pekmeza/marmelade.

Posipati trećinu mješavine od maka i lagano žlicom natopiti toplim preljevom.

Razvaljati drugu koru, prebaciti je preko nadjeva i lagano rukama izravnati da istisnete višak zraka.

Po potrebi izbušite mjehure zraka čačkalicom.

Tako će vam se kolač ravnomjerno ispeći.

Ponoviti postupak nadijevanja makom i preljevom dok ne složite sve slojeve kolača.

Kolač prije pečenja na nekoliko mjesta izbockati čačkalicom.

Staviti ga peći u zagrijanu pećnicu (175*C) na cca 40 minuta, pecite ga dok ne poprimi lijepu zlatnu boju.

Ohladite.

Slatko vrhnje s maslacem ugrijati do vrenja i preliti preko nasjeckane čokolade, izmiješati.

Preliti po kolaču… rezati kockice ili rombove tanjim oštrim nožem.

Izvor: coolinarika.com

PODIJELITE SA PRIJATELJIMA: