KROFNE IZ RERNE: ZA MENE JE OVAJ RECEPT FANTAZIJA

PODIJELITE SA PRIJATELJIMA:

krofne-iz-rerne-eb7d4e811c7e778c0c34f4d383ac98fa_view_l

Sastojci:

– 600 gr namjenskog brasna za dizana tijesta
– 150 gr secera
– 5 kom jaja
– 120 ml mlijeka
– 150 gr istopljenog maslaca
– 1 kocka svijeze germe – 25 gr
– 1 kom limuna – izribana korica
– 1 kom narandze – izribana korica
– 1 kom vanilin secer ili aroma vanilije
– malo soli
– marmelada za punjenje
– secera u prahu

Priprema:

U toplom mlijeku izmrvite kocku kvasca i dodajte kasiku secera, ostavite sa strane da zapjeni.

Maslac istopite i malo prohladite.

U vecu zdjelu dodajte brasno, secer, vanilin secer, izribanu koricu narandze i limuna, istopljen maslac.

Mikserom sa nastavcima za tijesto, pocnite mjesiti dodavajuci jedno po jedno jaje i mlijeko. Na kraju dodajte mrvicu soli.

Ostavite tijesto da odmara na toplom i da naraste.

Zagrite rernu na 180°C.

Dva pleha od rerne oblozite pek-papirom.

Nadoslo tijesto pretresite na brasnom posutu radnu povrsinu i samo lagano rukom tijesto rasirite na 3-4 cm debljine. Kalupom vadite krofne i redajte na pleh, preostalo tijesto ponovo premjesite i ponovite postupak.


Krofne ostavite na toplom pokrivene da odmaraju, pa ih pecite 15-20 min. dok ne dobiju finu boju.

Malo ohladene krofne punite po zelji i pospite secerom u prahu.

Prvi put kako radim krofne u rerni i bas sam odusevljena, ocekivala sam da ce biti neke razlike al krajnji rezultat je mekane mirisne krofne kao tek przene, al u puno zdravijoj verziji.

Ako vam se tijesto ucini previse mekano slobodno dodajte jos par kasika brasna (da ga mozete raditi a da se ne lijepi za ruke).

PAR SAVJETA

Sve namirnice neka su sobne tem. ako su vam jaja u frizideru i zaboravite ih izvaditi na par sati prije kao ja onda ih samo ubacite u zdjelu( cijela, bez da ih razbijete) i prelite ih vrucom vodom.

Ostavite ih tako 15-20 min. pa ce se dovoljno ugrijati dok ne pripremite ostale sastojke.

Svakako preporucujem “kvalitetno” namjensko brasno za dizana tijesta, ko je u mogucnosti neka koristi Manitobu-vrsta “jakog” brasna sa vrlo visokim postotkom glutena koja se koristi bas za dizana tijesta.

Kalupom ili casom vadite sto deblje krofne (3-4 cm idealno) nemojte tanko razvaljat tijesto.

Neka pokrivene odmaraju dok ne uduplaju volumen

Ostavite dovoljno prostora izmedu da se ne spoje dok se peku.

PODIJELITE SA PRIJATELJIMA:




PODIJELITE SA PRIJATELJIMA