NJEMAČKI TRADICIONALNI SLATKI KRUH-KOLAČ

PODIJELITE SA PRIJATELJIMA:

Sastojci

Tijesto

– 500 g mekog brašna
– 1 prašak za pecivo
– 180 g šećera
– 2 vanilin šećera
– malo soli
– 4 kapi arome gorkog badema
– 2 žlice ruma
– korica naranče i limuna
– 2 jaja
– 120 g maslaca
– 250 g svježeg sira 20% mliječne masti
– 200 g opranih, posušenih tamnih grožđica
– 100 g opranih, posušenih svijetlih grožđica
– 50 g kandirane korice limuna – Zitronat
– 50 g kandirane korice naranče – Arancini
– 150 g mljevenih badema

Za premaz i posip

– 100 g otopljenog maslaca
– 50 g šećera u prahu

Priprema

Kandirane korice limuna i naranče pomiješati sa suhim grožđicama, dodati korice, preliti sa malo ruma, pokriti i ostaviti oko pola sata.

Na dasku prosijati brašno pomiješano sa praškom za pecivo.


Napraviti udubljenje, dodati šećer, vanilin šećer, sol, arome i jaja i zamijesiti u gustu kašu.

Dodati hladan maslac narezan na male komade, svježi sir, bademe i kandirano voće i zamijesiti u glatko tijesto. Ako se lijepi, dodati još malo brašna.

Tijesto premjestiti na malo pobrašnjenu radnu površinu. Valjkom u sredini napraviti udubljenje.

Jednu stranu stanjiti pa ju preklopiti prema sredini i rukama oblikovati stollen.

Prebaciti stollen na lim obložen papirom za pečenje i peći u prethodno zagrijanoj pećnici na 180° C 50-60 minuta, na srednjoj rešetki pećnice.

Ako tijekom pečenja gornji dio tijesta naglo rumeni, pokriti ga folijom.

Još vrući stollen premazati otopljenim maslacem i obilno posipati šećerom u prahu sa svih strana.

Pustiti da se ohladi pa ga zamotati u prozirnu foliju i ostaviti nekoliko dana.

A onda guštati uz šalicu uz šalicu toplog čaja.

Izvor: coolinarika.com

PODIJELITE SA PRIJATELJIMA: