Jedna ukusna stara dobra Torta sa orasima i prezlom

PODIJELITE SA PRIJATELJIMA:

Sastojci

BISKVIT:

– 6 jaja + 3 bjelanca
– 9 kasika secera
– 150 gr prezle (krusne mrvice) – 1solja (po receptu)
– 100 gr oraha (mljevenih) – 1 solja (po receptu)
– 1 – 1,5 dl ruma

ZUTA KREMA:

– 3 zumanca
– 125 gr maslaca
– 60 gr secera u prahu (moze i vise po ukusu)

TAMNA KREMA:

– 1/ 2 lt mlijeka
– 50 gr crne + 100gr mlijecne cokolade
– 5 kasika brasna
– 5 kasika secera
– 125 gr maslaca

Priprema

Prezlu dobro natopiti rumom, pa sve izmijesati sa mljevenim orasima.

Ulupati cvrst snijeg od 9 bjelanaca,dodavati(stalno muteci) kasiku po kasiku secera,pa potom jedno po jedno zumance.

U ovu pjenastu “kremu” od jaja pazljivo dodati smjesu od oraha i prezle,pa izmijesati lagano pjenjacom.

Izliti u modlu za tortu 26 cm i peci oko 30 minuta na 160-180°C (prilagoditi pecenje snazi sopstvene pecnice). Provjeriti da li je peceno cackalicom ili drvenim stapicem za raznjice.

Pecen biskvit ohladiti i presijeci u 3 kore.

ZUTA KREMA:

Mutiti zumanca i secer u pjenastu kremu( radi termicke obrade staviti ovu pjenastu kremu na vodenu kupelj-dovoljno je jako kratko,manje od 1 minute ,stalno muteci.)


NAPOMENA:

Paziti da dno posude NE DODIRUJE vrijucu vodu. Ohladiti i dodati u pjenasto umucen maslac. Ako ste sigurni u svjezinu jaja nije potrebno raditi termicku obradu.

Po ukusu moze sedodati vise secera u prahu(meni se jako svidja osjetiti strukturu prah secera u ovoj kremi)

TAMNA KREMA:

5 kasika brasna + 5 kasika secera izmijesati.

Dodati 5 – 6 kasika hladnog mlijeka pa izmijesati u masu bez grudvica.

U ostatak mlijeka izlomiti obje vrste cokolade, zavreti (da se i cokolada istopi).

Zavrelo mlijeko i cokoladu usuti u smjesu brasna secera i mlijeka(koju ste prethodno dobro izmijesali) Dobro sve promijesati pa PONOVO presuti u posudu u kojoj se kuhalo mlijeko.Nastaviti kuhati dok se puding lijepo ne zgusne.

NAPOMENA:

Na ovaj nacin se izbjegne zagaranje i stvaranje grudvica u kremi.

Na vreo puding staviti prozirnu foliju(da se ne stvara korica) i dobro ohladiti.

Ohladjen ujediniti sa 125 gr izradjenog maslaca i umutiti glatku kremu.

Svaku koru biskvita malo natopiti mlijekom i filovati : zutim filom srednju koru,a tamnim filom donju koru i premazati cijelu tortu.

Dekorisati po zelji.

Torta se moze pripremiti dan dva prije,dobice dodatno na ukusu kada se spoje sve arome.

Izvor: coolinarika.com

PODIJELITE SA PRIJATELJIMA:




PODIJELITE SA PRIJATELJIMA