GRETA GARBO: Savršen orahova torta s puno čokolade i karamela

PODIJELITE S PRIJATELJIMA:

Sastojci

Kore:

– 12 bjelanca
– 12 kašike šećera
– 4 kašike brašna
– 300 mljevenih oraha

Prvi premaz:

– 120 gr šećera
– 50 gr maslaca / margarina

Drugi premaz:

– 120 gr čokolade
– 120 gr maslaca / margarina

Fil:

– 12 žumanka
– 8 kašike šećera
– 1 dcl mlijeka
– 2 vanilina šećera
– 250 gr maslaca / margarina

Način pripreme


Kore:

Bjelanca i šećer umutite u čvrst snijeg, pa dodavati brašno i mljevene orahe lagano mješajući kašikom. Od smjese peći 1 koru u velikoj tepsiji od rerne, na 180 C, od 20 do 25 minuta. Pečenu koru ohladiti i podjeliti na 3 jednaka dijela.

1 premaz:

Šećer staviti u šerpu na tihoj vatri da se topi i kad je postao smeđe boje dodati u njega maslac i mješati dok ne postane glatka karamel masa. Sa tom vrućom masom tanko premazati kore. Premaz ne smije biti debeo, jer nećete moći da sječete lijepe parčiće.

Karamel se jako brzo steže pa bi bilo dobro da ga čim se stegne pobockate viljuškom da bi blago ispucao. Naravno, ovaj korak radimo da bi se torta lakše sjekla.

2. premaz:

Od čokolade i maslaca napraviti glazuru i kad se glazura malo prohladi, namazati je na sve tri kore po karamelu i ostavite da se čokolada stegne.

Fil:

Kuhati na pari žumanke, šećer i mlijeko dok se ne zgusne. U ohlađeno dodati umućeni maslac i sve dobro zajedno izmiksati. Filom mažite sve tri pripremljene kore.

Tortu ukrasite rastopljenom čokoladom…

Izvor: kulinarskirecepti.info

PODIJELITE SA PRIJATELJIMA: