SVEČANE ČOKO ORAH KOCKE

PODIJELITE S PRIJATELJIMA:

Sastojci

Korice

– 450 g brašna
– 100 g maslaca ili margarina sobne temperature
– 180 g šećera
– 100 g mlevenih oraha
– 2 kašike meda
– 2 kom. jaja
– 2 kašike kakao praha
– 7 kašika mleka
– 1 kašikica sode bikarbone

Fil

– 6 dcl mleka
– 3 kašika brašna
– 2 kašike gustina
– 4 kašike kristal šećera
– 200 g maslaca ili margarina
– 150 g šećera u prahu
– 100 g čokolade Milka Noisette
– 1 kašikica tečne vanile

Glazura

– 100 g Milka čokolade Noisette
– 1,5 kašika ulja

I još

– oko 80 g mlevenih oraha za posipanje

Priprema


Korice

Sve sastojke za testo staviti u sud za mešenje i mikserom žicama za testo umesiti glatko i meko testo. Podeliti na 4 dela, umotati u najlon foliju ili kesice da se ne suši i ostaviti pola sata u frižider.

Ja ovakvu vrstu korica koje se peku na poleđini tepsije pečem na ovaj način. U ovom slučaju sam koristila pleh čije su dimenzije dna 21×30 cm.

Pleh staviti jednim krajem na vlažnu kuhinjsku krpu da se ne bi pomerao prilikom rastezanja korice, posuti brašnom, staviti testo, posuti ga brašnom pa lagano razvući u tanku koricu, po potrebi još malo posipati brašnom.

Peći u prethodno zagrejanoj rerni na 180 stepeni oko desetak minuta, zavisi i od rerne. Da bi korica bila ravna, čim se izvadi iz rerne, dok je još vrela i meka, blago preći oklagijom da se površina izravna.

Krajeve koji su malo prešli preko ruba odseći, dugim nožem preći ispod korice, pleh izdignuti i lagano spustiti koricu na papir za pečenje.

Sve raditi odmah dok je korica meka i savitljiva, čim se ohladi postaje prhka. Pleh će ostati relativno čist, samo ga obrisati vlažnom kuhinjskom krpom i ponavljati postupak sa ostalim koricama.

Priprema fila

Brašno, gustin i 4 kašike kristal šećera izmešati sa malo mleka da se dobije glatka smesa i skuvati u ostatku mleka. Skloniti sa vatre pa dodati čokoladu i vanilu.

Izmešati, prekriti najlon folijom direktno preko fila i ostaviti da se ohladi do sobne temperature. Maslac penasto umutiti sa šećerom u prahu, dodavati kašiku po kašiku fila lagano muteći i na kraju kratko dobro izmiksati.

Korice filovati, blago ih opteretiti i ostaviti preko noći u frižider da korice omekšaju, fil se stegne i da se sjedine ukusi.

Izvor: maminajela.com

PODIJELITE SA PRIJATELJIMA: