PRINCES KROFNE: Po svekrvinom receptu iz 1954. godine

PODIJELITE S PRIJATELJIMA:

Ko jednom proba ovaj recept za princes krofne, ne mjenja ga!

Sastojci:

– 6 što krupnijih jaja
– 150 gr masti ili margarina ili putera
– 150 gr mekog brašna
– 250 ml vode

Za fil:

– 1 l slatkog mlijeka
– 6 jaja
– 12 supenih kašika šećera
– 12 vršnih kašika brašna ili 2 pudinga od vanile


Priprema:

Masnoću staviti u hladnu vodu, a potom na ringlu da provri. Čim provri dodati brašno, intezivno mješajući i brzo skinuti sa vatre da ni malo ne uvri.

U međuvremenu umutiti 6 jaja posebno bjelanca, posebno žumanca. Kad su dobro umućena spojiti ih pa ih dodati još toplom masnom tijestu. Dobro izmješati. Masa je dovoljna za tačno 40 krofni.

Vršna mala kašika tijesta se stavlja u pleh na 20 pravilno raspoređenih mjesta, jer krofne porastu, te da se ne slijepe. Peći 7 minuta u već zagrijanoj rerni na 220 °C, a zatim jos 13 minuta na 200 °C.

Umutiti jaja, šecer i pudinge u 100 ml mlijeka. Posebno prokuhati 900 ml mlijeka i u njega polako mješajući, dodati prethodno umućenu masu. Kuhati fil da se zgusne, da ne curi sa kašike u mlazu.

Ohlađene krofne filovati po sredini, ohlađenim filom. Odozgo mogu da se preliju topljenom čokoladom ili da se pospu šećerom u prahu.

Izvor: recepti.org

PODIJELITE SA PRIJATELJIMA: