NEODOLJIVO UKUSNE PAGANINI KOCKE

PODIJELITE S PRIJATELJIMA:

Sastojci

Biskvit:

– 17 bjelanjaka
– 17 žlica šećera
– 3 žlice kakaa
– 500 g prženih i mljevenih lješnjaka
– 1 šalicu lješnjaka ostaviti za fil

Fil 1:

– 17 žumanjaka
– 300 g šećera u prahu
– 1,5 dcl vode
– 200 g čokolade za kuhanje
– 300 g maslaca

Fil 2:

– 5 žlica šećera
– 10 žlica skrobnog brasna
– 1,5 dcl vode


Ganache krema:

– 200 g čokolade za kuhanje
– 250 ml vrhnja za šlag

Priprema:

Umutite bjelanjke dok ne postanu skroz čvrsti skupa sa šećerom. Kuhaćom lagano umiješajte lješnjake i kakao. Od te smjese ispecite tri kore na masnom papiru.

Svaku koru kada se ohladi prepolovite, tako da vam od jedne ispadnu dvije. Sve skupa ćete imati 6 kora. Skuhajte žumanjke sa šećerom i vodom na pari. Dodajte čokoladu i sklonite s vatre.

Skuhajte skrobno brašno s vodom i šećerom, dok ne dobijete žitku masu ko za princezice. Ostavite oba fila da se ohlade, te fil 2 umiješajte u prvi fil s čokoladom, dodajte šalicu lješnjaka i umučeni maslac.

Skuhajte vrhnje za kuhanje, sklonite s vatre i umiješajte čokoladu, te prelijte kao glazuru. Uzmite prvu koru, na nju namazite kremu i tako dok imate kora, na kraju prelijte s ganache kremom.

Izvor: coolinarika.com

PODIJELITE SA PRIJATELJIMA: