NAJFINIJA BOEM TORTA: Kralj među kolačima, svi ga vole
Boem je stvarno kralj među kolačima i ja ga obožavam jer je okus prženih lješnjaka nešto najfinije što mogu zamisliti. Pa evo i moje verzije.
Sastojci
Biskvit:
– 10 bjelanjaka
– 200 g secera
– 200 g mljeveni ljesnjaka
– 50 g kakao
Žuti fil:
– 10 zumanjaka
– 500 ml mlijeka
– 200 g secera
– 1 vanilin secer
– 3 kasike uvrh brasna
Braon fil:
– 5 jaja
– 200 g cokoalade
– 200 g secera
– 1 kasika brasna
– 200 g margarin aza kreme
Dekoracija:
– 1 slag vanila
– ljesnjaci mljeveni za posipanje
– cokolada
Priprema
Biskvi:
Polupamo jaja odvojimo bjelanjke od zumanjaka. Mikserom izmutimo bjelanjke, u njih uvjek dodam malo soli da se bolje izmute. Zatim dodamo mjevenene ljesnjake, kakao i izmjesamo vecu tepsiju onu od sporeta oblozite kuharskim papirom, i nanesemo biskvit, poravnamo i pecemo. Ovaj put sam pekla u okruglom kalupu za tortu. Prepolila sam tjesto na tri djela i svaki pekla zasebno. Pecemo 25 min na 180 C.
Pripremamo zuti fil:
U sud sa zumanjcima, dodamo secer, i mutimo mikserom. Zatim dodamo v. secer i nastavimo mutiti dok se secer ne rastpi. Dodamo brasno i izmutimo. Na sporet sipamo mlijeko i dodamo sadrzinu iz suda. Mjesamo zicom za mucenje. Kad fino prokuha i krema dobije gustinu sklonimo serpu sa sporeta. Nekoliko puta dok se hladi ja promjesam kremu.
Pripremamo braon fil:
U veci sud polupamo jaja, dodamo secer i 1 kasiku brasna, mutimo mikserom. Krem nastavimo kuhati na pari. Cokoladu lomomo na komadice i dodamo u sud i mjesamo. Jedno 15 minuta kuhamo ili dok nam krema ne postane gusta. Sklonimo i dobro ohladimo.
Margarin dobro izmutimo mikserom i samo dodamo u braon fil i sve dobro izmutimo. Stavimo kreme malo u frizider da se lijepse stegnu, tako ja uvjek radim. Zuti fil ima okus kao fil od princeski, tako da netreba margarin. Mozete ga samo malo izmiksati.
Finalni postupak i slaganje:
Sa biskvita skinite pek papir i prvu koru stavite na pladanj. Prvo mazemo žuti fil, pa na njega braon. Stavimo drugi biskvit i opet zuti pa braon. Zavrsimo trecom korom. Ako ste radili biskvit u plehu od rerne samo ga presjecite na tri iste kore.
Tortu najbolje peci dan prije da se lijepo ohladi, ukrasavati mozete taj dan kad je budete sjekli. I kolicinu ljesnjaka u biskvitu mogu zamjenuti orasi. Fila braon ostane i da ukrasite tortu svu.
Izvor: coolinarika.com
