“Muški” kolač sa đumbirom i ruzmarinom za nježna srca
Zašto se ovaj kolač naziva muškim? Da li zato što nije nakićen, što je jednostavan, bez krema i “slatke” dekoracije, kiselkast, ljutkast, sa malo limuna i ruzmarina. U biti nežan i osetljiv, a zapravo je baš “pravi muškarac” među kolačima…
Ovom kolaču koji, naravno, nije namenjen samo muškarcima nežna nota ruzmarina daje nesvakidašnji miris i ukus, neuobičajen za slatka jela, a opet – odlično se uklapa u slatke varijante.
Sastojci:
– 150 g maslaca
– 120 g šećera
– 80 g meda
– 2 jaja
– 25 g soka đumbira
– 45 g soka limuna
– korica 2 limuna
– 3 manje grančice ruzmarina
– 130 g mekog brašna
– 60 g skrobnog brašna
– 5 g sode bikarbone
Za preliv:
– 180 g šećera u prahu
– 35 g soka limuna
Priprema:
Mikserom spojte maslac (sobne temperature) i šećer dok smesa ne postane “pufnasta”, i onda dodajte jedno pa drugo jaje. Dodajte med, limunovu koricu, naseckane listiće ruzmarina pa sok limuna i đumbira. Promešajte još malo.
U posebnoj posudi pomešajte brašno sa skrobnim brašnom i sodom bikarbonom, a zatim to lagano špatulom umešajte u smesu maslaca, jaja, i začina. Smesu po želji pecite ili u kalupu za hleb ili u kalupu za mafine (ali četvrtastog oblika).
Svaku posudicu u kalupu namažite maslacem i pospite brašnom. Višak brašna istresite. Uz pomoć vrećice za ukrašavanje ili jednostavno kašike rasporedite testo u kalupe, i stavite u prethodno zagrejanu rernu na 180 stepeni. Pečenje traje između 20 do 25 minuta.
Ako pečete u kalupu za hleb nakon 25 minuta proverite čačkalicom stanje (pošto je smesa deblja nego u kalupu za mafine), trebaće joj verovatno više vremena da se ispeče. Pečene biskvite ostavite da se ohlade u kalupu pa ih izvadite na ravnu podlogu, i tako mlake ih prelijte glazurom.
Za glazuru jednostavno pomešajte šećer u prahu sa sokom limuna dok ne dobijete ravnomernu gustu smesu. Ostavite da se do kraja ohladi, a glazura stvrdne.
