MORATE PROBATI: Ljepota ovog kolača ne može se opisati riječima

PODIJELI S PRIJATELJIMA:

Sastojci

Za testo:

– 250 g mekog brašna
– 250 g oštrog brašna
– 250 g margarina
– 1 dl belog vina
– 100 g šećera u prahu
– 3 žumanca
– 1 kašičica praška za pecivo
– prstohvat soli

Za nadev od maka:

– 200 g mlevenog maka
– 1,5 dl belog vina
– 100 g šećera
– 50 g suvog grožđa

Za nadev od oraha:

– 200 g mlevenih oraha
– 1,5 dl belog vina
– 100 g šećera
– 50 g suvog grožđa

Za nadev od jabuka:

– 800 g rendanih jabuka – oceđenih
– sok od jednog limuna
– 2 kašike meda
– 1/4 kašičice mlevenog cimeta
– 1/4 kašičice mlevenog karanfilića
– 250 g pekmeza od šljiva
– 1 jaje za premazivanje kore
– 4 kašike šećera u prahu za posipanje


Priprema:

Prosejati obe vrste brašna, šećer, so i prašak za pecivo. Dodati žumanca i iseckani margarin i sve zajedno izmrviti.

Sipati vino i zamesiti testo. Uviti u providnu foliju i staviti u frižider dok se ne pripreme nadevi Rendane jabuke preliti sokom od limuna, dodati cimet, karanfiliće i med.

Izmešati i ostaviti sa strane. U dve manje šerpice sipati vino, dodati šećer i suvo grožđe i zagrejati da se šećer istopi. Preliti mak i orahe, sjediniti sastojke i ostaviti da se nadevi ohlade.

Dublju tepsiju, 25×25 cm obložiti papirom za pečenje. Zagrejati rernu na 180 stepeni. Izvaditi testo iz frižidera i podeliti na četiri dela.

Radnu površinu posuti brašnom, rastanjiti testo i obložiti kalup. Premazati pekmezom, i od gore ravnomerno rasporediti ohlađeni nadev od oraha.

Rastanjiti drugo testo. Staviti preko nadeva od oraha, premazati ostatkom pekmeza i ravnomerno rasporediti nadev od maka. Rastanjiti treće testo, i na njega staviti jabuke.

Prekriti razvijenim testom, izbosti viljuškom i premazati umućenim jajetom. Peći u zagrejanoj rerni 50-60 minuta.

Čačkalicom proveriti, ako je čačkalica čista, kolač je pečen. Pečeni kolač ostaviti u kalupu da prenoći. Od gore posuti šećerom u prahu.

Izvor: torteikolacici.com

PODIJELITE SA PRIJATELJIMA: