KOKOS ČOKOLADNA FANTAZIJA

PODIJELITE SA PRIJATELJIMA:

Nedavno sam jela monte kolač i baš me oduševio i ja ne bih bila ja da nisam krenula od njega napraviti tortu… e sad kad sam već krenula – nužne su bile i neke preinake tako da je na kraju nastala torta sa popriličnim preinakama… nastala je lagana kokos-čokoladna torta…

Da ne duljim- jer je recept sam po sebi popriličan – evo ga…

Najprije kuham kremu.

Sastojci:

– 1 l mlijeka
– 1 puding sa okusom slatkog vrhnja
– 60 gr gustina
– 8 jušnih žlica šećera
– 100 gr mljevenog kokosa (ako volite- može i više kokosa)
– 10 gr mljevene želatine
– cca 3 dcl tučenog slatkog vrhnja

Od 1 l mlijeka odvojiti 1 dcl u koji potopite želatinu da nabubri i ostavite sa strane.

Odvojite i cca 2 dcl za pomješati puding i gustin

Ostatak mlijeka zakuhajte skupa sa šećerom i kokosom. Kad zakuha – dodajte mješavinu pudinga i gustina i kuhajte dok se smjesa ne zgusne.

U vruću umiksajte otopljenu želatinu i prekrijte prozirnom folijom tik uz kremu te ostavite da se ohladi na sobnu temperaturu.

U ohlađenu kremu (na sobnu temperaturu) lagano umješajte tučeno slatko vrhnje.

Ganache:

– 150 ml slatkog vrhnja
– 100 gr tamne čokolade

Zagrijte vrhnje i dodajte mu čokoladu. Mješajte dok se čokolada skroz ne otopi. Ostavite da se lagano hladi na sobnu temperaturu.


Kore (radite ovu smjesu x 3 – za svaku koru posebno):

– 70 gr bjelanjaka (cca 2 bjelanjka)
– 60 gr šećera
– 10 gr brašna
– 10 gr gustina
– 10 gr kakaa
– 1 kavena žlica praška za pecivo
– 1 jušna žlica ulja
– 1 jušna žlica mlijeka
– 1 jušna žlica ruma

Miksajte bjelanjca i postepeno dadajite šećer da se dobije čvrsti snijeg.

Ostavite mikser i dalje mješajte ručno – lagano umješajte preostale tekuće sastojke pa praškaste.

Izlijte u kalup za tortu promjera 24 cm. Pecite cca 15 min na 160 °C.

U kalup u kojem pečete – obavezno stavite pek papir – koru ostavljate da se hladi na njemu i tek kad se ohladi skidate papir (vidi napomenu na dnu teksta)

Pečete 3 kore – svaku posebno i svaku pečenu prelijete sa 1/3 ganachea i ostavite da se hladi.

E sad se vraćamo na kremu…

Kore su ohlađene i stavljamo ih na podložak za tortu, a oko njih je rastezljivi obruč za torte obložen prozirnom folijom.

Slažemo kora sa ganacheom, 1/3 kreme, kora itd. Završavamo sa kremom.

Tortu je najbolje ostaviti da prenoći u kalupu i da se lijepo stegne.

Za premaz oko torte i dekoraciju – ja sam rastopila 100 gr čokolade u 1 dcl slatkog vrhnja.

Kore su prilično lagane i osjetljive – pazite da ih ne prepečete jer će vam postati gumaste i pazite kad ih prenosite u kalup da ne puknu.

Ja svaku koru stavim u zamrzivač nekih 5 min i tek tada ih skidam sa pek papira i stavljam u obruč.

Izvor: htorta-pinjur-pjat.blogspot.ba

PODIJELITE SA PRIJATELJIMA:




PODIJELITE SA PRIJATELJIMA