KIFLICE KOJE SVI MOGU JESTI: U TIJESTU NEMA ŠEĆERA
Ukoliko imate u obitelji dijabetičara, može se koristiti neko punjenje za dijabetičare pošto u tijestu nema šećera.
Sastojci
Tijesto:
– 1 kg brašna
– 500 gr margarina
– 4 dcl kiselog vrhnja (pavlake)
– prstohvat soli
Ostalo:
– 200 gr pekmeza od šljiva
– jedan žutanjak
– šećer u prahu za posipanje
Priprema
Tijesto:
Zamijesiti tijesto. Najprije omekšali margarin miješati sa brašnom i soli tako da se margarin smrvi do kraja pa tek kad je to sve dobro izmiješano – usitnjeno.
Dodati jedno vrhnje, miješati (ja to radim sa mikserom) i usput uzimati što više brašna kako bi se dobila kompaktna smjesa, zatim dodati drugo kiselo vrhnje i to u dio koji je ostao brašnast.
Uz malo strpljenja, mijesiti ili miksati nastavkom za tijesto dok ne postane kompaktno. Ostaviti ga u hladnjaku dva sata ili bolje preko noći. Kad se izvadi iz hladnjaka, ovu količinu podijeliti na dva dijela.
Uzeti prvi dio i tanko razvaljati, ali pripaziti da bude više pravokutnik a ne krug. Zatim paralelno na suprotne duže strane mazati pekmez, preklopiti jednom i tanko namazati razmućenim žutanjkom pa preklopiti još nednom i odrezati te malo pomaknuti ili prebaciti sve na jednu stranu.
Postupak nastaviti sve dok se ne potroši tijesto. Isto ponoviti i sa drugom polovicom tijesta. Dobivene rolice staviti jednu do druge i rezati keksiće duljine 3-4 cm i to sve zajedno jer je tako puno brže.
U plehu je dovoljno ostaviti samo minimalni razmak. Peći na 200 C oko 15 minuta, čim počnu dobivati malo boje treba ih izvaditi. Još tople posuti šećerom u prahu.
Posluživanje
Od ovog tijesta se mogu raditi i kiflice ili neki drugi oblici. Gospođa koja mi je recept dala, tijesto reže na kvadratiće ali ovako je ekstra brzo gotovo pa i vama preporučam. Od ove količine dođe oko 200 keksića!