GUBANA – MIRISNA I PREUKUSNA

PODIJELITE SA PRIJATELJIMA:

Sastojci

Tijesto:

– 600 g Pšenično glatko brašno
– 280 ml toplog mlijeka
– 50 g smeđeg sećera
– kocka svježeg kvasca
– 1 jaje
– 2 žumanjka
– 160 g istopljenog putera/maslaca
– 1/2 žlićice soli
– 10 ml ruma

Nadjev:

– 250 g grožđica
– 60 ml ruma (ili pola ruma pola vode)
– 100 g oguljenih badema
– 100 g oguljenih lješnjaka
– 220 g samljevenih oraha
– 50 g pinjola
– 1 jaje
– 100 g nasjeckane čokolade s 65 % kakava
– 1 žlićica mljevenog cimeta
– 50 g smeđeg sećera
– 100 ml vrelog mlijeka ( po potrebi)
– 50 g istopljenog putera/maslaca

Priprema

Pre izrade tijesta grožđice oprati i namočiti u rumu (ako vam se čini previše ruma pomješajte sa vodom pola, pola, ja volim da se osjeti rum). Bademe, lješnjake i pinjole popržiti u tavi i ostaviti, da se ohlade.

Kvasac pomješati sa malo toplog mlijeka od 280 ml i žlicu šećera i ostaviti ga, da naraste. Brašno prosijati i naparviti udubljenje.


U zdjelici izmješati ostale sastojke za tijesto, staviti u brašno dodati kvasac i zamjesiti tijesto. Tijesto pokriti i ostaviti ga , da naraste približno 1 sat vremena.

Dok se tijesto diže napraviti nadjev. Grožđice, bademe, lješnjake i pinjole nasjeckati u multipraktiku. Orahe samljeti. Sve sastojke pomješati (i rum ako ga je ostalo od grožđica).

Mlijeko dodati po potrebi, meni je bilo potrebno 100 ml, da je masa bila mazljiva.

Isto tako šečer u originalu ide 100 g, ja sam stavila 50 g jer ne volimo slatko, mada se mi čini da ne bi bilo ni previše slatko sa 100 g.

Nadošlo tijesto staviti na pobrašnjenu površinu, premjesiti pa razvaljati na približno 35 x 45. Namazati nadjevom pa saviti u rolu.

Okrugli pekač premjera 28 cm namazati maslacem pa staviti rolu u obliku puža.

Pokriti i ostaviti da naraste 30 do 60 minuta. Izbosti je i po želji možete premazati žumancem ja nisam.

Staviti peći u ugrijanu pečnicu moja na 180 stepeni i peći cca 45 minuta.

Pečenu ostaviti, da se ohladi i pre posluživanja potresti šećerom u prahu.

Izvor: coolinarka.com

PODIJELITE SA PRIJATELJIMA:




PODIJELITE SA PRIJATELJIMA