NAJBOLJA GRČKA BAKLAVA
Baklava je tipični orijentalni kolač prisutan u bosanskoj, turskoj, grčkoj, bugarskoj, makedonskoj, crnogorskoj i srpskoj kuhinji.
Razlike u pripremi su neznatne i svuda je prepoznatiljiv oblik. Kore, orasi, te slatki preliv su ono što je zajedničko kod svake baklave.
S obzirom da sam obišla nekoliko mesta u grčkoj svuda sam morala da probam baklavu.
SASTOJCI:
– 500 g kora sa baklavu
– 9 jaja
– 300 g šećera
– 300 ml ulja
– 300 g mlevenih + 100 g seckanih oraha
– 300 ml čvrstog jogurta (grčkog)
ZA PRELIV:
– 500 g šećera
– 800 ml vode
– 2 vanilina šećera
– 2 limuna
PRIPREMA:
Jaja penasto umutiti sa šećerom dok se ne dobije svetlo žuta boja.
Ubacite ulje i dalje muteći.
Umešajte lagano jogurt i orahe.
Na nauljen pleh od rerne poređajte dve kore.
Premažite malo nadeva, pa preko stavite koru.
Opet premažite nadevom, pa prekrijte korom i tako sve dok ne utrošite sav nadev i kore s tim što na kraju poslednji sloj nadeva treba da se prekrije sa dve kore.
Pre pečenja baklavu treba da isečete na trogliće oštrim nožem.
Zagrejte rernu na 180 C i baklavu pecite oko 4o minuta.
Za to vreme pripremite preliv.
Jedan limun isecite na kolutiće a drugi iscedite.
Sve pomešajte sa vanilin šećerom, šećerom i vodom i stavite u šerpicu da se kuva.
Kada provri kuvajte još desetak minuta.
Pečenu baklavu ravnomerno prelijte sa prelivom i ostavite da se lepo ohladi.
Izvor: milicinakuhinja.blogspot.com