Fina rolada s kremom od jogurta, jabuka i slatkoga vrhnja

PODIJELI S PRIJATELJIMA:

Sastojci

– 300 g jabuka, oguljenih i narezanih na kriške

Za biskvit

– 4 žumanjka
– 40 g šećera
– 2 vanilin šećera
– malo cimeta
– 4 bjelanjka
– 100 g šećera
– 100 g glatkog brašna
– 30 g škrobnog brašna

Za nadjev

– 125 g čvrstog jogurta
– 30 g šećera u prahu
– 1 vanilin šećer
– 1 žlica Calvadosa – rakije od jabuka
– 4 listića želatine
– 250 ml slatkog vrhnja, tučenog u šlag
– pripremljene jabuke

Priprema

Jabuke staviti u tavu bez masnoće, poklopiti, dinstati na laganoj vatri i povremeno ih promiješati. Maknuti s vatre, ocijediti sok koji su pustile i ostaviti da se ohlade.


Za biskvit pjenasto izmiksati žumanjke sa šećerom, vanilin šećerom i cimetom.

Bjelanjke izraditi u čvrst snijeg, dodavati šećer malo po malo i dobro izmiksati. Ručno ga umiješati u smjesu. Na kraju dodati brašno prosijano s praškom za pecivo.

Smjesu uliti u lim promjera 30×35 cm, obložen papirom za pečenje. Lim staviti na srednju rešetku pećnice, prethodno zagrijane na 200°C i peći 12 minuta. Ohlađeni biskvit preokrenuti i skinuti papir za pečenja.

Za nadjev pomiješati jogurt sa šećerom u prahu, vanilin šećerom i Calvadosom.

Pripremiti želatinu prema uputama na pakiranju, zatim miješajući zagrijati (ne smije zakuhati) dok se potpuno ne otopi i umiješati u jogurt. Na kraju dodati istučeni šlag.

Nadjev namazati na biskvit i po njemu rasporediti pripremljene jabuke.

Malo prije nego nadjev postane čvrst pažljivo zamotati u roladu. Ostaviti u hladnjaku nekoliko sati ili preko noći da se dobro ohladi.

Prije serviranja posuti šećerom u prahu.

Izvor: coolinarika.com

PODIJELITE SA PRIJATELJIMA: