BRZE KIFLICE S PUDINGOM
Uglavnom uvijek radim kiflice s marmeladom za mene i s nutellom za ostale ukućane. Ovog puta sam odlučila isprobati punjenje s pudingom, koristila sam puding od vanilije ali vi možete uzeti onaj okusa čokolade, jagode odnosno onaj koji se vama najviše sviđa.
Sastojci:
– 600 g glatkog brašna
– 1 žličica soli
– 1 vrečica di-go kvasca za kolače
– 1 prašak za pecivo
– 2 jušne žlice šećera
– 1 vanilin šećer
– 200 ml kiselog vrhnja ili jogurta
– 100 g omekšalog maslaca
– 200 ml toplog mlijeka
– korica limuna
Punjenje:
– 1 prašak za puding
– 4 žličice šećera
– 350 ml mlijeka
Priprema:
Skuhajte puding, pokrijte ga prozirnom folijom da se ne napravi korica i ostavite ga sa strane dok pripremite tijesto. U šalicu stavite pola količine mlakog mlijeka, u njega istresite vrećicu di-go suhog kvasca za kolače, dodajte žličicu šećera i brašna te dobro promiješajte i ostavite da se kvasac aktivira.
U zdjelu za miješanje, stavite brašno, u njega umiješajte prašak za pecivo koji obavezno prosijte, zatim dodajte sol, preostali šećer, vanilin šećer, koricu limuna, vrhnje i maslac i promiješajte ručno ili mikserom – nastavkom za miješanje tijesta.
Kad se kvasac zapjenio dodajte ga u smjesu te mijesite dalje uz dodavanje preostalog mlakog mlijeka. Gotovo tijesto oblikujte u kuglu pa kao tortu prerežite na 8 jednakih dijelova, zatim svaki dio još na pola tako da dobijete 16 komada tijesta. Svaki komad oblikujte u kuglicu.
Svaku kuglicu razvaljajte tanko u duguljasti oblik. Na jednu polovinu stavite žlicu pudinga, preklopite dio tijesta preko pudinga i dobro spojite da ne izlazi van – izgledati će kao školjka.
Drugi dio tijesta razrežite 5 puta na trake ali ne sasvim do kraja (vidi sliku) i zarolajte dio s pudingom preko prerezanih traka do kraja tijesta, krajeve malo zavijte za unutra i odložite na tepsiju od pećnice obloženu papirom za pečenje.
Gotove kiflice pokrijte kuhinjskom krpom i ostavite da odmaraju, za to vrijeme uključite pećnicu da se ugrije na 180°C. Kad je pećnica ugrijana stavite peći kiflice premažite razmućenim žumanjkom umućenim s 2 žlice vode pa ih stavite peći 25 minuta na 180°C.
Izvor: coolinarka.com