VARAŽDINSKI KLIPIĆI: Uspijevaju svaki put

Sastojci

– 600 gr oštrog brašna
– 40 gr svježeg kvasca
– malo šećera
– malo soli
– 1/2 l mlakog mlijeka
– 2 dl ulja
– malo ulja za razvaljati tijesto
– žumanjak za mazanje
– sol za posipanje
– ostali posip po volji

Priprema

Kvasac razmutite s malo šećera u malo mlakog mlijeka neka se digne. Dodajte u prosijano brašno, u kojem je ulje, sol, u sredinu dignuti kvasac. Mijesite lagano uz dodatak mlakog mlijeka koliko ga brašno prima (tijesto treba biti dosta mekano i dobro istučeno).

Napravite 21 hljepčić i pustite da se malo “odmori”.  Trgajte komadiće nauljenim rukama. Na lagano nauljenoj plohi razvaljate hljepčiće i napravite klipiće, (kiflice), ne patite ako nisu svi pravilni.

Složite u protvanj (posudu za pečenje), namažite umućenim jajetom, posolite, pospite drugim posipom ili nečim drugim po ukusu i pustite da malo diže (na slici je dupla tura). Pecite u zagrijanoj pećnici na 200 C 30-tak minuta.

Poslužite tople, pašu uz sve…