POHOVANE PALAČINKE PUNJENE PILETINOM I GLJIVAMA

Sastojci:

– 3 komada pilećih prsa
– 30 dag očišćenih šampinjona
– 1 luk
– 1 ljuta papričica
– mješavina začina(peršin, majčina dušica, origano,metvica)
– sol
– 6-8 palačinki (kako inače pravite)

Za paniranje

– brašno
– 4jaja
– krušne mrvice
– i ulje za prženje

Priprema:

Palačinke pripremiti i popržiti prema uobičajenom receptu.

Na malo ulja propržiti luk i ljutu papričicu, a može se dodati i bijeli luk, dodati svježe nasjeckane gljive, promješati posoliti pa dodati začine.

Dinstati uz dodavanje vode po potrebi.

Pred kraj dodati kuhanu piletinu (ja sam piletinu kuhala dan prije za juhu a pošto je ostala velika količina ovo mi je bila prigoda da je iskoristim).

Na palačinke rasporediti po 2-3 žlice ove smjese u jednom redu, pa palačinke motati kao sarmu, znači prvo uviti krajeve prema unutra pa onda zarolati palačinke.

Panirati ih na uobičajeni način, prvo brašno, jaja, pa u mrvice, a ja sam postupak ponovila još jedanput.

Pržiti u vrućem ulju dok ne dobiju finu boju, vaditi na paprinate ubruse da upiju višak masnoće.

Može se poslužiti kao toplo predjelo, a meni je sasvim fino i kao glavno jelo uz neku sezonsku salaticu

Izvor: coolinarika.com