Savršene pekarske kifle: Recept dugogodišnjeg pekara

PODIJELITE S PRIJATELJIMA:

Sastojci

– 1 kg brasna
– 100 g otopljenog putra
– 2 kasikice soli
– 2 kasikice secera
– 25 g svjeze germe
– 400 ml tople vode
– 1 kasika jabukovog sirceta
– 100 ml toplog mlijeka

Priprema


Brasno, sol i puter pomjesati, dodati mlijeko u kojem prvo otopite germu i secer. Tijesto se mora fino odvajati od posude. Pokriti krpom i nekastoji oko 50 minuta. Ponovo premjesiti i ostaviti jos 25 minuta da miruje.

Od tijesta napraviti kuglice, naraditi ih dlanom i ostaviti 10 minuta da stoje. Meni je ispalo 13, u originalu pise 15 sto ovisi o velicini. Svaku kuglicu ovalno razvaljati, srolati i sloziti u pleh sa pek papirom.

Kifle ostaviti pokrivene krpom ili prozirnom folijom da se uduplaju (oko 15 minuta). Svaku kiflu namazati vodom i posuti sa soli. Staviti u vrelu rernu na 250° i peci 12-13 minuta.

Mozete ih zamrznuti i budu mekane kad ih ugrijete. Pravila sam dvije kifle po originalu,a ostale mazala zumanjkom i poslije putrom. U originalu su malo svijetlije, ali budu mekane ko dusa, uopce ne smeta mazati samo vodom.

Izvor: coolinarika.com

PODIJELITE SA PRIJATELJIMA: