NJOKE U PARADAJZ SOSU: Probajte, nije teško

PODIJELITE S PRIJATELJIMA:

Sastojci

Za njoke:

– 750 gr krompira
– 250 gr brašna
– 1 kašikica soli
– 1 uvrh puna kašika masti

Za paradajz sos:

– 2 konzerve paradajz pelata od 400 gr
– 2 crna luka
– malo ulja za dinstanje
– 2 – 3 čena belog luka
– mala veza peršunovog lista
– 1 kašikica bosiljka
– 1/4 kašikice nane
– 1/4 kašikice muskatnog oraščića
– 1 kašikica origana
– 1 kašikica soli

I još:

– 2 kesice parmezana od 40 gr
– 300 gr mocarele

Priprema sosa (skuvajte ga dok se kuva ili hladi krompir za njoke):


Očistite crni i beli luk. Crni luk iseckajte što sitnije, može u blenderu. Prodinstajte ga na ulju i kada je providan, dodajte beli luk i samo kratko, minut – dva dinstajte sve zajedno.

Propasirajte paradajz pelat (takodje možete u blenderu), pa ga dodajte na luk. Pospite svim navedenim začinima i krčkajte 15 – 20 minuta na laganoj vatri.

Priprema njoka i ostatak pripreme:

Krompir bi trebalo dobro oprati i skuvati u kori. Pošto je meni malo brže da ga ogulim i isečem na kolutove, ja ga tako kuvam i to u malo posoljenoj vodi.

Kada je krompir skuvan, dodati na njega mast i izmiksati ili propasirati. Ostaviti ga da se potpuno ohladi, kako se ne bi lepilo testo. Kada je hladan, na krompir dodati brašno i umesiti testo.

Od testa praviti dugačke valjke i seći ih okruglim nožem (zato što je najlakše, ali naravno da može i običnim) na njoke dužine oko 3 cm. E sad, ako imate daščicu za izradu njoka, onda ih urolate preko te daščice (princip isti kao što se prave urmašice na rendaljki), pa dobijete pravi izgled. Isto možete uraditi i sa viljuškom, odnosno da ih urolate preko viljuške. Meni su ostali ovakvi, kakve sam ih isekla.

Pripremljene njoke kuvamo u provrloj, posoljenoj vodi, na smanjenoj vatri, dok ne isplivaju na površinu i onda još 1 – 2 minuta. Ja sam ovu količinu kuvala na dva puta. Isecite mocarelu na sitne kocke.

U veću posudu izvaditi 3/4 pripremljenog sosa, na to rešetkastom kašikom izvaditi kuvane njoke, posuti sa 1 kesicom parmezana, dodati 3/4 količine mocarela kockica, sve pažljivo promešati i staviti u podmazan pekač ili slično.

Zaliti ostatkom paradajz sosa i sve posuti drugom kesicom parmezana i ostatkom isečenih kockica mocarele. Stavite u ugrejanu rernu na 200 C, dok se sir ne otopi i sos ne proključa. Izvadite iz lerne, ostavite par minuta da se prohladi i servirajte.

PODIJELITE SA PRIJATELJIMA: