MUSAKA OD POHOVANIH TIKVICA: RUČAK ZA PRSTE POLIZAT
Potrebno:
– 2 manje ili 1 veća tikvica
– 50 da mljevenog mesa
– 1 mala šalica riže
– 1 luk
– 2 dl tekućeg paradajza (ili koncentrata)
– 2 jaja
– 4 žlice kiselog vrhnja
– vegeta, sol, papar
Za paniranje tikvica:
– 2 jaja
– krušne mrvice
– brašno
Priprema:
Na malo ulja pirjati nasjeckan luk, dodati mljeveno meso i uz miješanje ga dobro popržiti i razgrudati. Doliti malo vode (ili vina), začiniti po ukusu, doliti i paradajz te pirjati uz povremeno dolijevanje vode 30-tak minuta.
Za to vrijeme tikvice oprati pa ih uzdužno narezati na tanke ploške, panirati ih u brašnu, jajima i mrvicama i ispržiti u dubokom ulju dok ne porumene. Rižu zakuhati u malom lončiću sa vodom (omjer 1:4) dodati samo vegetu. Kuhati uz povremeno miješanje 15-tak min.
Za preljev musake:
2 jaja i kiselo vrhnje izraditi pjenjačom, dodati vegetu ili sol i malo papra. U namašćenu vatrostalnu posudu slagati red pohanih tikvica, zatim red kuhane riže (po potrebi odliti vodu s riže ako je prevodenasta), red umaka od mesa (okusom sličan bologneseu), pa opet red tikvica. Sve zaliti umakom od jaja i vrhnja, posipati ribanim sirom trapistom (gauda) i zapeći u pećnici oko 25 min.
Izvor: zdravlje-i-kuhinja.live