MEKANE I UKUSNE KIFLE KAO IZ PEKARE

PODIJELITE S PRIJATELJIMA:

Sastojci:

– 1 kg brasna
– 50 gr svezeg kvasca
– 100 gr margarina ili putera (otopite)
– 50 ml ulja
– 3 zlice secera
– 1 zlica soli
– 250 gr mlake vode
– 250 gr mlako mleko
– 1 zlica limunovog soka (sveze cedjena)
– 1 do 1.5 zlica ulja (za premazat jufkice)

Za premaz:

– 1 jaje
– 1 zlicica soli
– 20 gr otopljena putera za premaz

Priprema:


Nacinite kvas tako sto ce te namrviti kvasac / germu u mlaku tekucinu vodu ili mleko, primesajte jedno do 2 zlice brasna i jednu zlicicu secera. Dobili ste kasicu koju pokrijete. Neka na toplom uzlazi 10 – 15 min.

Prosijte brasno, u sredini nacinite udubljenje, posolite i dodajte ostatak secera, pa dodajte kvas, ostatak mlake tekucine, ulje, sok od limuna i otopljeni puter (ili margarin), testo dugo mesite rukama ili mikserom dok nepostane glatko. Pokrijte ga, neka mu se na toplome obujam udvostruci.

Uzaslo testo premesite i podelite na 15 jednakih delova. Ufrkajte jufkice (loptice). Jufkice nauljite sa uljem (trebace vam 1 -1.5 zlica ulja), prekrijte prozirnom folijom ineka se odmaraju 15 -20 minuta.

Uzmite lopticu u dve ruke pa je malo razvucite u valjak a zatim valjkom / oklagijom razvaljajte tanko u elipsu, svaku elipsu dok motate malo stisnite i razvlacite rukama, dobicete pekarsku kiflu (prilicno velika kifla).

Redjajte u pleh namazan puterom (uljem ili margarinom), ponovite postupak dok neutrosite jufkice. Pleh prekrijte i pustite da kifle stoje 20 minuta na toplom mestu.

Kifle premazite sa umucenim i osoljenim jajetom (lagano umutite jaje sa 1 zlicicom soli).

Pecite kifle u zagrejanoj pecnici na 245 stepeni nekih 15 minuta ili dok nepoprime prekrasnu boju. Cim izvadite kifle iz pecnice premazite otopljenim puterom ili margarinom.

PODIJELITE SA PRIJATELJIMA: