Lisnate pogačice

PODIJELI S PRIJATELJIMA:

Ukusne, mekane, ove pogačice se prave malo duže, ali su stvarno super. Listanje pogačica zavisi od toga koliko puta se vrši razvijanje, premazivanje i savijanje. Ja sam savijala 4 puta i nisam pogriješila.

pogacica-lis-tijesto

Sastojci:

– 950 gr brašna t400 meko
– 100 gr brašna za posipanje tijesta prilikom razvijanja
– 50 gr svježeg kvasca
– 50 gr putera
– 2 jaja
– 1 žumance
– 2 kašičice soli, kašičica šećera
– 400 ml kisele pavlake
– 100 ml mlakog mlijeka
– 250 gr putera (za premazivanje tijesta)
– 1 bjelance (za premazivanje)
– sjeme susama i sjeme ćurekota za posipanje

Način pripreme:

Zagrijte 100 ml mlijeka, u zagrijano mlijeko dodajte 50 grama kvasca. Sve to izmješajte i dodajte kašičicu šećera. Ostavite da nadođe.

U veću činiju stavite pola kilograma brašna, zatom dvoje jaja, dvije kašičice soli, jedno žumance, 50 grama rastopljenog putera, 400 ml pavlake i nadošao kvasac.

Sve to sjedinite i onda lagano dodajte preostalih 450 grama brašna.

Umjesite glatko tijesto, prekrijte ga krpom i ostavite da nadođe nekih 45 minuta.

Pospite brašnom radnu površinu, razvijte nadošlo tijesto. (listanje pogačica zavisi od toga koliko ste puta savili testo savili, ja sam savijala četiri puta).

Podjelite 250 grama putera na četiri dijela.


Na tanke listiće isjecite oko 60 grama putera, listiće stavite na tijesto i onda smotajte tijesto kao u pismo.

Ostavite tijesto 45 minuta da odstoji.

Postupak ponovoti još tri puta.

Nakon što četvrti put tijesto premažemo, pospite ga brašnom, razvijte na širinu jednog prsta i onda čašom vadite krugove.

Krugove redajte u pleh obložen pek papirom.

Prije pečenja premažite krugove neumućenim bjelancetom, pospite susamom i ćurekotom.

Pecite u prethodno zagrijanoj rerni na 200 stepeni oko 25 minuta.

Sjedinite preostalo tijesto, pustite ga da nadođe.

Od preostalog tijesta možete napraviti četvrtaste pogačice i male trougliće.

Izvor: domacica.com

PODIJELITE SA PRIJATELJIMA: