LIJENI ZELJANIK – VIDEO RECEPT

PODIJELITE S PRIJATELJIMA:

Sastojci:

– 800 gr brašna
– 3 struke praziluka
– 1 svježi kvasac
– 1/2 kg sitnog sira
– 2 jajeta
– 1 kašika šećera
– 1 margarin ili puter
– ulje
– so

Priprema:

U sud sa brašnom dodamo izdrobljeni kvasac i šećer. Posolimo, postepeno dodajemo vodu i rukom zamesimo testo. Oblikujemo loptu i ostavimo testo 30 minuta na toplom mestu da naraste.

Praziluk sitno isečemo, dodamo sitan sir i jaja. Posolimo, dodamo 2–3 kašike ulja i promešamo fil. Naraslo testo premesimo na pobrašnjenoj radnoj površini. Isečemo ga na polovine i od oba parčeta testa oblikujemo lopte.

Na pobrašnjenoj radnoj površini od prve lopte testa oklagijom razvučemo koru. Premažemo je margarinom i isečemo na trouglastu parčad, ali ne do kraja.


Parčad preklapamo ka sredini, ređajući ih jedno preko drugog. Krajeve parčadi savijemo ispod testa, ponovo oblikujući loptu. Isti postupak ponovimo i sa drugom polovinom testa. Ostavimo ih 30 minuta da narastu.

Od prve lopte testa, premazane margarinom, oklagijom razvučemo koru. Stavimo je u okruglu tepsiju namašćenu margarinom, ostavljajući krajeve kore van tepsije. Na koru nanosimo fil i poprskamo je uljem. I od druge lopte testa oklagijom razvučemo koru, veću od tepsije.

Oklagijom je nanosimo na fil, istovremeno gužvajući u veličini tepsije. Krajeve prve kore savijemo ka unutrašnjosti i poprskamo zeljanik uljem. Tepsiju stavimo u rernu, pečemo 20 minuta na 220 stepeni i izvadimo je iz rerne.

Iz sredine zeljanika odsečemo manji krug i stavimo ga na dasku za serviranje. U udubljenje na zeljaniku serviramo dublji sud sa kiselom pavlakom. Dekorišemo grančicom mirođije.

Uz ovo jelo predlažemo da popijete kvalitetno suvo belo vino napravljeno od sorte Traminac, zlatnožute boje i naglašenog muskatnog mirisa mešavine cvetova, začina i voća. Služi se rashlađeno na temperaturi od 10 do 12 stepeni.

Detalje pripreme pogledajte u videu:

Izvor: hrana i vino.sr

PODIJELITE SA PRIJATELJIMA: