CICVARA PO TRADICIONALNOM CRNOGORSKOM RECEPTU

Cicvara se sprema od žutog ili belog kukuruznog brašna sa dodatkom kajmaka (skorupa). Pri pripremanju mora se paziti da istopljeni kajmak pluta po površini.

Servira se u tanjirima. Konzumira se kašikom. Po želji se preliva medom. Kao prilog se služi krompir i hleb. Rado se stavlja pred goste.

Potrebni sastojci:

– 1 l vode
– 500 g kukuruznog brašna
– oko 250 g kajmaka ili mladog kravljeg sira
– 2-3 kašike svinjske masti
– 2-3 jaja
– so

Kako se pravi Cicvara na kajmaku

1. Stavimo vodu da provri, dodamo so, mast i uz brzo mešanje (da se ne bi stvorile grudvice) dodajemo kukuruzno brašno.

2. Dodamo još i kajmak ili mladi kravlji sir, može i oba, te nastavimo sa mešanjem.

3. Kada se mast podigne na površinu, smesu kašikom odvajamo sa dna posude.

4. Probamo i po želji dosolimo.

5. Sklonimo sa vatre, dodamo jaja i izmešamo.

6. Zatim smesu vratimo na vatru i mešamo još 2-3 minuta.

7. Poslužimo sa kajmakom, mladim sirom ili kiselim mlekom.

Izvor: Baštabalkana