DOMAĆI PEKMEZ OD JAGODA

Ove godine sam otkrila mogućnost kuhanja pekmeza sa džemfixom, napravila sam jednu turu i odličan je. Drugu turu sam spremala u dve šerpe,  jedan sa džemfixom,  a drugi na klasičan nacin. Recept je iz mog Velikog narodnog kuhara, izdanje 1963. godine.

Sastojci:

– 1 kg očišćenih jagoda
– 1 kg šećera

Priprema:

Sasvim zrele jagode oprati i propasirati kroz krupnu rešetku  (ja sam blendirala).

Staviti u šerpu i bez šećera kuvati oko pola sata.

Dodati šećer i kuvati, neprestano mešajući, posebno dok se šećer ne otopi.

Pekmez kuvati dok se na dnu šerpe ne pokaže brazda kada se varjačom prevuče.

Još vreo pekmez sipati u tegle, ostaviti da se uhvati korica u mlakoj rerni, najbolje uveče, a sutradan povezati i ostaviti.

Na isti način se kuva i džem, razlika je u tome što na 1 kg jagoda ide 500 g šećera.

Uzivajte!