Ekstra štrudla – recept od svekrve

Sastojci

ZA KVASAC:

– 300 ml mlakog mlijeka
– 1 kesica suhog kvasca
– 1 supena kašika šećera

ZA TIJESTO:

– 500 g brašna
– 3 žumanceta
– 5 supenih kašika ulja
– 2 supene kašike šećera
– prstohvat soli

I JOŠ:

– 200 g slatkog namaza po želji
– mlijeko ili jaje za premazivanje
– šećer u prahu za posipanje

Priprema

Suhi kvasac i kašiku šećera dobro promiješati sa mlakim mlijekom. Ostaviti na toplo da naraste, otprilike 15 minuta.

Brašnu dodati so i šećer, pa promiješati. Dodati žumance, ulje i mlijeko sa kvascem, pa umijesiti tijesto.

Na pobrašnjenu podlogu istresti tijesto i, dodajući vrlo malo brašna, umijesiti da se ne lijepi za ruke.

Ostaviti 5 minuta, pa ga opet premijesiti. Nakon toga, ostaviti da se diže otprilike sat vremena.

Tijesto podijeliti na dva jednaka dijela i razvući ih oklagijom. Premazati slatkim namazom po želji. Zarolati.

Štrudle staviti u tepsiju obloženu papirom za pečenje i pustiti da tijesto još jednom naraste.
Ja ih ostavim da stoje 30 minuta.

Netom prije ubacivanja u rernu, premazati ih umućenim jajetom ako želite blagu, nježnu boju nakon pečenja. Ako vam se više sviđa jača, smeđa boja, onda premažite mlijekom u tankom sloju.

Peći na 250 stepeni dok tijesto ne porumeni, oko 10 minuta, možda i manje – zavisi od rerne. Zatim temperaturu smanjiti na 180 stepeni i peći još 20 minuta.

Štrudle pokriti krpom dok se malo ne ohlade. Posuti šećerom u prahu i poslužiti.

Izvor: coolinarika.com