Fina starinska ČUPAVA PITA SA KOKOSOM

Još jedna u nizu iz moje škrinjice, fina, starinska, vrlo jednostavna za pripremit,idealna  za sve ljubitelje kokosa u slasticama 🙂 Još je bolja ako se puni s domaćim pekmezom ili džemom, ali nema veze i onaj kupovni neće smetat, ako ga upotrijebite 🙂

cupava-pita-s-kokosom-2330fefc321929496f14f83288af21d1_view_l

Sastojci

Za tijesto potrebno je:

– 150g. maslaca ili kvalitetnijeg margarina
– 200g. šećera+ 1 vrećica vanilin šećera
– 1/2 čaše masnijeg kiselog vrhnja/60 ml.
– 6 svježih žumanjaka
– 250g. kvalitetnijeg brašna+za radnu površinu/par većih žlica
– 1 vrećica praška za pecivo
– malo soli

Za šaum od bjelanjaka potrebno je:

– 6 svježih bjelanjaka
– 200g. šećera
– 1 vrećica vanilin šećera
– 50-60g. kokosovog brašna

Za punjenje potrebno je:

– 150-200g. marmelade,pekmeza po želji/marelica,jagoda,višnja

i još

– 50-60g. kokosovog brašna za posip po šaumu od bjelanjaka

Priprema

Pjenasto miksajte maslac,sa šećerom i vanilin šećerom.neprestano miksajući dodajte,žumanjke i kiselo vrhnje, kad ste dobili pjenastu masu,postupno dodajte brašno i prašak za pecivo,s malo soli.

Finu i kompaktnu smjesu,lagano prebacite u namašten i brašnom posut pleh za pečenje.ono mora biti dva prsta debljine.(veličina moga pleha je 20x30cm.)

Pećnicu prethodno zagrijte na 190  stupnjeva  i pecite cca-20 minuta.kada je tijesto pečeno izvadite ga iz pećnice i malo prohladite.

Toplo tijesto “bogato” premažite s marmeladom od marelica,jagoda po želji.pospite s kokosom i čvrsto tučenim snijegom od bjelanjaka.

Vratite u toplu pećnicu i “sušite”na 150 stupnjeva, cca-20 minuta,tj. dok ne dobije svjetložutu boju izvadite iz pećnice opet pospite s kokosom i vratite u isključenu pećnicu.

Posluživanje

Kolač dobro ohladite,režite ga na štanglice,a prilikom rezanja nož neprestano kvasite s hladnom vodom da se šaum ne bi lijepio.

Izvor: coolinarka.com



Pratite nas na FB!
Lajkujte Najbolje Recepte
Sviđa vam se recept?
Podijelite s prijateljima na Facebooku
  Pratite nas na FB! Lajkujte Najbolje Recepte
Neum uživo