GUBANA – Uvijek tu za praznike

Sastojci

Tijesto:

– 600 g Pšenično glatko brašno
– 280 ml toplog mlijeka
– 50 g smeđeg sećera
– kocka svježeg kvasca
– 1 jaje
– 2 žumanjka
– 160 g istopljenog putera/maslaca
– 1/2 žlićice soli
– 10 ml ruma

Nadjev:

– 250 g grožđica
– 60 ml ruma ( ili pola ruma pola vode )
– 100 g oguljenih badema
– 1oo g oguljenih lješnjaka
– 220 g samljevenih oraha
– 50 g pinjola
– 1 jaje
– 100 g nasjeckane čokolade s 65 % kakava
– 1 žlićica mljevenog cimeta
– 50 g smeđeg sećera
– 100 ml vrelog mlijeka ( po potrebi)
– 50 g istopljenog putera/maslaca

Priprema

Pre izrade tijesta grožđice oprati i namočiti u rumu ( ako vam se čini previše ruma pomješajte sa vodom pola, pola, ja volim da se osjeti rum).Bademe, lješnjake i pinjole popržiti u tavi i ostaviti, da se ohlade.

Kvasac pomješati sa malo toplog mlijeka od 280 ml i žlicu šećera i ostaviti ga , da naraste. Brašno prosijati i naparviti udubljenje. U zdjelici izmješati ostale sastojke za tijesto, staviti u brašno dodati kvasac i zamjesiti tijesto. Tijesto pokriti i ostaviti ga , da naraste približno 1 sat vremena.

Dok se tijesto diže napraviti nadjev. Grožđice, bademe, lješnjake i pinjole nasjeckati u multipraktiku. Orahe samljeti. Sve sastojke pomješati ( i rum ako ga je ostalo od grožđica).

Mlijeko dodati po potrebi, meni je bilo potrebno 100 ml, da je masa bila mazljiva. Isto tako šečer u originalu ide 100 g, ja sam stavila 50 g jer ne volimo slatko, mada se mi čini da ne bi bilo ni previše slatko sa 100 g.

Nadošlo tijesto staviti na pobrašnjenu površinu, premjesiti pa razvaljati na približno 35 x 45. Namazati nadjevom pa saviti u rolu.

Okrugli pekač premjera 28 cm namazati maslacem pa staviti rolu u obliku puža. Pokriti i ostaviti da naraste 30 do 60 minuta. Izbosti je i po želji možete premazati žumancem ja nisam.Staviti peći u ugrijanu pečnicu moja na 180 stepeni i peći cca 45 minuta.

Pečenu ostaviti , da se ohladi i pre posluživanja potresti šećerom u prahu.

Izvor: coolinarka.com



Pratite nas na FB!
Lajkujte Najbolje Recepte
Sviđa vam se recept?
Podijelite s prijateljima na Facebooku
  Pratite nas na FB! Lajkujte Najbolje Recepte